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【記者謝政儒台北報導】香格里拉台北遠東國際大飯店位於六樓的「香宮」粵菜餐廳自2018年3月15日起將推出全新美味佳餚，由新任港籍中餐行政主廚陳國華精心設計，融揉其先前於香港九龍香格里拉大酒店米其林二星餐廳「香宮」的廚藝經驗，不僅將道地粵菜以精緻西式盛盤呈現，食材選擇與創意料理手法更扭轉傳統粵菜印象，嶄新演繹中菜食藝，讓唯美春意靈現於盤，精彩不凡。。
此次陳主廚精獻的嶄新菜單中，除保留部分香宮熱賣經典美饌外，特別帶來香港粵式傳統必食佳餚，更包含多道創新料理，美型美味令人驚豔。陳主廚尤其精烹海鮮，以多樣料理手法烹調十餘種海鮮食材，例如瑤柱花膠阿拉斯加蟹肉燴燕窩、豉蒜乾蔥斑球煲、雙味鴛鴦蝦球等。
現年四十，擁有近三十年餐廚經驗的港籍主廚陳國華，十多歲即入行，來台前任職於香港九龍香格里拉大酒店米其林二星餐廳「香宮」副主廚，不僅深諳粵式料理之道，對於米其林評鑑標準與精髓亦熟稔於心，曾服務過的米其林星級餐廳尚包含香港利苑酒家；而爐火純青的廚藝技術亦奠基於豐富的工作經驗，包含馳名的東海海鮮酒家、美心大酒樓及富東酒家等，服務過的政商名流更是不計其數，例如香港全國政協常委唐英年、知名企業家辜仲瑩等。
圖：香格里拉台北遠東國際大飯店香宮中餐行政主廚陳國華
(自立晚報20180308) |
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