|
|
| 台灣菸酒公司十五日推出玉泉樽藏紅葡萄酒 |
 |
|
記者戴瑞麟/台北報導
在強調「正港、本土」的玉泉特級紅葡萄酒成功佔有內銷市場後，台灣菸酒公司十五日再推出「玉泉樽藏紅葡萄酒」。新推出的紅葡萄酒採用台灣本土的黑后紅葡萄，精心釀製後在橡木桶儲存，將國內紅酒製酒技術、品質大幅提昇。
台灣菸酒公司南投酒廠是台灣在加入世界貿易組織(WTO)前，全台唯一釀造水果酒的官方酒廠。南投酒廠指出，一般人對葡萄酒的印象多認為進口的才是高檔貨，事實上，以台灣本土特有的葡萄品種、氣候、土壤及人文特色，釀造的本土玉泉葡萄酒風味，近年來已經在市場打開品牌知名度，市場佔有率已經突破二成。 菸酒公司表示，釀酒用的葡萄決定酒大部份的口味，而且不同品種的葡萄所釀成的酒，因氣候、土壤與人文特色，呈現迴然不同的風味；也由於葡萄品種眾多，品質和風味多樣性，也是葡萄酒迷人的地方。
本土的葡萄酒選用「黑后」品種釀製。「黑后」是一九二七年由日人川上善兵衛育成，英文名為Black Queen。它是目前最適合台灣本土釀酒葡萄品種，特色是生長勢強，果穗大型，最大可達一公斤以上，果粒濃黑紫色，果皮色素濃，使酒液色澤瑰麗，釀製的酒色也較為深濃，糖度可達16－19﹪使酒液不苦不澀、口感柔和順，釀造出的玉泉紅葡萄酒也最符合國人口味。尤其單寧（花青素）含量多，具有抗氧化作用，進而達到預防心血管疾病功效。如果搭配肉類食用可以柔化肉的纖維，讓肉質細緻，增進菜餚口味的豐富性。
繼成功釀造出有真正台灣味的葡萄酒後，菸酒公司南投酒廠更首次研發樽藏紅葡萄酒，在嚴謹的製酒過程後，將酒存入橡木桶，在儲存期間萃取橡木桶的香氣、可溶性物質經醇化、熟化及酯化反應，口感達到醇厚柔順微甜、不苦不澀，還具有香醇的酒香及橡木香，酒精度為百分之十點五，極適合搭配中、西餐飲用。台灣菸酒公司冀望在樽藏紅葡萄酒上市後，一舉打下國內三成的紅酒市場。2003/12/09
|
|
