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| 歡度中秋 台北縣立三重醫院教大家吃出健康 |
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【記者張志杰北縣報導】﹁但願人長久，千里共嬋娟﹂，中國人的中秋節，一般家庭除了賞月吃月餅，也會計劃如烤肉等動態活動，以增添過節的趣味及家人相聚的時光。然吃月餅或烤肉，要小心控制攝取量，以免影響身體健康。臺北縣立醫院三重院區營養主任王素月於佳節前提出幾點有關吃的建議，希望大家能夠在中秋節－健康的吃，快樂的過中秋。
王素月表示，月餅屬於高熱量的食品，不論是五十公克的小月餅（熱量約三百大卡），或八兩重的廣式月餅（熱量約一千大卡）；其餅皮、豆沙餡、蛋黃、五仁都含有多量的糖、油和膽固醇，雖說吃一個小月餅和一碗飯的熱量相當，但吃月餅缺乏米飯的飽足感，卻有高量的油脂與膽固醇，所以，對於肥胖、糖尿病或心臟血管疾病患者，過量的月餅不利於飲食健康的控制。
柚子是中秋節的節令水果，含豐富維生素Ｃ，若搭配月餅和烤肉吃，將可以增加胃中的飽足感，以有效控制吃餅或吃肉的份量，亦可幫助消化，避免脹氣等問題產生。
烤肉的食材包括里肌肉、雞翅、香腸、蛤蜊、蝦子、甜不辣、青椒、香菇等，若能吃適量的主食類如土司麵包或玉米，並減少肉類攝取、增加蔬菜量，將是烤肉的健康吃法。
此外，烤肉醬含鈉鹽的成分相當高，對血壓的控制不利，建議添加洋蔥或水果醋來調味，可以降低鹽分，也別有一番風味。
在吃月餅、烤肉時，民眾常以市售飲料、冰品作解渴之用，故常在不知不覺中攝取過量的糖份，因此建議大家不妨沖泡一壺好茶或喝無糖的飲料，不僅可以減少吃餅、吃肉時的油膩感，亦可降低糖分的攝取。2004/09/14
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