2024-03-29-星期五
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府城小吃(九)
◎福記肉圓

若說福記肉圓是府城最具知名度的肉圓小吃,可是一點也不為過,每天清晨六點就開始準備一天的材料,近三十年來始終堅持只賣肉圓不賣別的,一籠六十個肉圓,平均每天都能賣到上千個,最高紀錄曾經一天賣到一千五百個,造成附近交通的混亂。

福記肉圓,每天都有三個師傅以每六秒捏一個肉圓的速度,來炊蒸一天所需要的肉圓,一籠籠的肉圓經過適當時間的炊蒸,一掀起竹籠蓋來,鮮美肥嫩的外型誘惑著撐不住氣的胃口,令人垂涎三尺。最受好評的,除了吹彈即破、略帶Q感的薄皮外,以去筋的豬腿瘦肉經獨家調味料浸泡所做的肉餡,紮實地讓人越嚼越有勁,就只靠著這簡單的兩種材料,所包裹成像個小籠包的肉圓,放入竹編蒸籠炊蒸,沁入淡淡清香,約十五分鐘後,一陣白煙裊裊升起,皮嫩多汁咬勁好的福記肉圓也大功告成。
地址:府前路一段215號 電話:(06) 228-4039
OPEN:6:30AM~7:00PM

   
 
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