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| 2月2日法國人「可麗餅節」 |
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【記者楊淑媛法國報導】「可麗餅」對許多台灣人而言，並不陌生，但每年的2月2日是法國人的「可麗餅節」，可能就很少人知道？如同台灣農曆1月15日元宵節吃湯圓的習俗，法國人在「可麗餅節」這一天，也會吃著親自製作的可麗餅，希望可麗餅呈金色圓形的餅狀、象徵著太陽，可為來年帶來無限好運呢！
楊愛咪入境隨俗2月2日這一天，與同事Rene、Rene的哥哥一起到法籍同事江馬克的家中過「可麗餅節」！江馬克親自調製的可麗餅麵糊，據說是由他的祖母開始，經過母親不斷研究調製的可麗餅成份比例，這個可麗餅的「家族秘方」調製煎烤的可麗餅可說是香鬆Q軟，好吃的不得了！
江馬克說，「可麗餅節」這一天許多的法國人遵守著傳統，全家慶祝這個歷史悠久的節慶。在桌上點起一圈蠟燭，在家中親手做著美味的可麗餅與親友們分享，吃著可麗餅的同時，法國人通常會來上幾杯蘋果氣泡酒le cidre，與家人一塊兒享用溫馨的可麗餅晚餐，是法國最常見的桌邊景象。
可麗餅les crepes又稱油煎雞蛋薄餅，起緣於早年的法國人用上一年家中剩下的小麥，作成可麗餅les crepes享用，以迎接下一個小麥的豐收。據說可麗餅呈金色圓形的餅狀象徵著太陽，可為來年帶來無限好運呢！
可麗餅最普遍的成分包括麵粉、雞蛋、牛乳、奶油、和一小撮的鹽，主要分為兩種口味，甜可麗餅與鹹可麗餅。在江馬克家中享用的鹹可麗餅，在煎烤好的餅皮上，可同時加入像是乳酪、火腿、小雞蛋、草菇、各式肉品、鮪魚等各式可能的配料烹調；甜可麗餅則是在餅皮製作完成後才做裝飾，灑糖粉、抹果醬、包覆水果丁，搭配融熔巧克力，或同冰淇淋等配料一起食用。2009/02/02
照片說明：楊愛咪與同事Rene、Rene的哥哥一起到法籍同事江馬克的家中過「可麗餅節」！【記者楊淑媛攝】
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