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| 台中巴西蘑菇火鍋 養生饕客慕名人氣旺 |
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【台灣人氣美食巡禮系列報導】
（記者林泚醇 台中報導）
現代人的飲食越來越講究養生，台中知名菇類火鍋業者藍春雄表示，菇類中含有多醣體、高纖維、礦物質、微量元素、高蛋白、低糖、低鹽且無農藥殘存，對人體的免疫力有很大的助益。
業者藍春雄表示，店內葷素皆宜的菇類火鍋，唯一共通點就是都用姬松茸，也就是俗稱的「巴西磨菇」熬成的湯頭，必須經過整晚浸泡後，再繼續熬煮四個小時以上，是店內最主要的特色。其中巴西磨菇有三種功用，既可防癌、排毒還可增加抵抗力，很多饕客都是為了湯頭而慕名前往。
此外還有特製料理，如百菇水餃、百菇香腸和梅酥地瓜是號稱店內三寶，人氣極高的餐點，因此還提供外賣服務。
店內都用本土的菇種，與新社、霧峰、埔里等菇農合作，每天早上從菇農手上運送到店內，給顧客最新鮮的食材享用。（李盈緣攝影）2009/07/10
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