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| 台中土耳其餐廳 招牌烤羊肉口感道地 |
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【台灣人氣美食巡禮系列報導】
（記者李盈緣 台中報導）
台中是個充滿異國風味的美食之都，在這裡可以滿足所有饕客挑剔的嘴。在公益路上的靜僻巷弄裡，有間風味獨特，以古老土耳其地名命名的土耳其風味餐廳，料理標榜以土耳其當地為發源地，將道地的料理延續到台中。
因為當地信奉伊斯蘭教的因素，不但菜單上看不見與豬肉有關的餐點，就連所有店內使用的肉品都須經過認證，才可使用。
業者嚴淑怡表示，土耳其料理的特色是，雖然使用當地香料入菜，卻不會掩蓋掉主食的鮮味，像是店內饕客們推薦的巴巴卡沙拉，使用大量蔬菜快炒冷藏後製成的沙拉，搭配手工的土耳其烤餅，健康享受異國料理。
另外，烤羊肉是伊斯蘭教世界的名菜，因處理羊肉的過程有所不同，所以減少了羊肉的腥羶味，搭配上土耳其香料，提升了羊肉的香味及口感，這些都是已經傳承好幾代的土耳其籍師傅，精心烹調的料理。
從店內的裝潢擺設，可以感受到業者對料理及國家的熱愛，從賣土耳其冰淇淋起家的業者嚴淑怡表示，剛開始經營也會遇到一些困難，但是想著，讓更多人享受到土耳其料理的美味、了解土耳其的文化，是他繼續經營這家土耳其餐廳的信念，現在三不五時，就會有一班土耳其常客到店裡聚餐，除了分享生活中的趣事外，也藉著餐廳紓解思鄉的情緒。(林永慶 攝影) 2009/07/16
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