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| 冬至湯圓 |
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記者陳水旺/基隆報導
「冬至吃湯圓」，是老祖宗沿襲下來的傳統習俗，象徵著全家團圓，平安過冬 ; 除此意義之外，在寒冷的冬天裡，喝碗熱呼呼的湯圓，暖暖手腳，也實在是很舒服！行政院衛生署基隆醫院營養師張皇瑜提醒大家：若是過量食用會有麻煩，值得愛吃冬至湯圓的人特別注意。
張皇瑜指出，對糖尿病友、體重過重者：此部分飲食重點主要放在熱量控制。在營養分析上湯圓屬於主食類食物，以一般無餡小湯圓來說，10粒相當於主食1份，含有熱量70大卡，可換算為四分之一碗白飯，若是包餡湯圓熱量較高，例如：芝麻湯圓2粒相當於主食2份，含有熱量140大卡，可換算掉半碗白飯。
對血糖或是體重控制來說，近來飲食重點發現，餐食中碳水化合物的含量為主要影響因子，因此在食用此類食物時，更須注意份量適當代換掉當餐的主食類食物如飯、麵)等，減少問題發生。
一般人以為高血脂只需著重在肥肉、皮、內臟等食物避免食用，其實三酸甘油酯高者尚須注意，過多甜餡湯圓將使三酸甘油酯控制變差，所以這裡建議的是：盡量選食無餡湯圓，或是適量食用甜餡湯圓。對消化、咀嚼、吞嚥障礙者：以上是針對慢性病者，其他對於老年人，或是本身腸胃消化、咀嚼、吞嚥功能較差者，要提醒您，此類糯米製品因較難過消化，要適量食用，且勿食用過快，囫圇吞食，以免發生意外。 2004/12/16
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