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| 新北市政府辦「食補好店」評鑑 |
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{記者黃秀麗新北市報導}新北市是中藥商及藥膳食補餐廳最多的都市之一，因應冬天的來臨，新北市政府特別訂定「新北市食補好店」評選機制，計畫向全國民眾推薦優質的特色食補餐廳。由於明(8)日就是立冬，市府還邀請中醫師及藥膳專家推薦「人蔘何首烏雞湯」等三鍋養身藥膳，並教民眾如何辨別真假藥材，讓大家補得健康、補得安心。
經發局長江俊霆指出，早年中南部民眾北上打拼，聚集在新北市生活，由於離家背景缺少家人的照顧，勞工朋友們在工作之餘常常三五好友相約食補小酌，因此新北市出現大量的藥膳餐廳，進而創造出多元且豐富的食補文化。新北市擁有1500家的中藥商，也居全國之冠，提供藥膳餐廳豐富的食材來源。
江俊霆說，評選項目兼顧衛生、風味、創意與養身，評選團會以實地訪查的方式來評分，總分達80分以上者即可獲選。獲選的店家除可獲得新北市政府頒獎鼓勵，也可參加經發局與觀光局的美食觀光整體行銷，對店家知名度的提升大有幫助。
江俊霆呼籲新北市所有經營食補藥膳或餐廳內有招牌食補料理的好朋友都能共襄盛舉，報名期限從今天起到 12月2日 止，報名方式分店家自己報名或民眾推薦2種，推薦人有機會獲得精美禮物乙份，請上經發局官網下載報名表。
立冬進補 藥膳專 家及中 醫師推薦藥膳養生湯
在今日的記者會上，中華養生藥膳研究學會理事長蘇 美華 特別介紹了「人蔘何首烏雞湯」、「西洋蔘養身排骨湯」與「龜鹿二仙養生湯」等三鍋藥膳湯。蘇 美華 說，今年天氣異常，雖然明天就是立冬，但還是相當的熱，所以不宜燥補，因此特別推薦「人蔘何首烏雞湯」，這鍋養身湯不會產生燥熱，且有補益氣血、滋陰養腎的功能，非常適合在暖冬進補。
此外，「西洋蔘養身排骨湯」可提升免疫系統功能，減緩因季節轉換導致的過敏情形；「龜鹿二仙養生湯」則可預防骨質疏鬆，屬於熱補，適合天氣嚴寒時飲用，對體質酸冷的人有益。
曾出版過「女性調理藥膳大全」一書的中醫師陳俊明指出，透過食補可調整體質，例如許多女性在寒冷冬天常覺手腳冰冷，末梢神經循環不良，但只要多吃可以補氣的藥膳，在冬天就會比較不怕冷。另外，他也舉實際的案例指出，曾有一個70多歲的阿嬤，因為雙腳有退化性關節炎，不良於行，下樓梯時膝蓋相當疼痛，經過三個月的藥膳調理，每星期服兩次「龜鹿二仙養生湯」，症狀明顯改善。
新北市中藥商業同業公會理事長卓掌權則呼籲，若要購買中藥材，一定要到合法的中藥商，認明商標，才有保障。他表示，來路不明的藥材未經過檢驗，可能會有農藥殘存過重的情形，對人體有害。他還指出，曾有民眾隨便在路邊購買便宜的何首烏，其實買到的是「黃藥子」，然而黃藥子有毒，食入嚴重的話會造成腎衰竭。另外，也有的黑心商人將劣質人蔘當高級人蔘來賣，價錢可差到好幾倍。為了杜絕劣質藥材，請大家到合法中藥商選購。2011/11/07
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