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| 2012新北市蛋黃酥節甄選活動 |
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{記者黃秀麗新北市報導}2012新北市蛋黃酥節甄選活動今(16)日在新店區莊敬高職舉辦「現場烘焙競賽」，80名入圍的蛋黃酥達人齊聚一堂大顯身手，在兩個小時之內，完成蛋黃酥的製作，並在過程中接受評審的評分。今日的成績佔總成績80％，等25日的民眾現場試吃票選後，第2屆新北市特色蛋黃酥即可出爐。
經發局長葉惠青表示，鑒於去年蛋黃酥節獲獎廠商業績普遍成長1~2成的行銷魅力，今年共有106家廠商報名參賽，送審作品高達172件，競爭十分激烈，報名狀況不但比去年踴躍，作品更是新意百出，令人驚艷。為免遺珠之憾，今年特別分為經典口味、創意養生兩組進行評比，不但要比口味、比技術，還要比人氣。
擔任今日達人烘焙賽評審長的中華穀類食品工業技術研究所施清河副所長，說明本次評選方式採國際烘焙比賽規則，並在每顆蛋黃酥重量65g±5、及價錢35~45元的條件限制下，從外皮、內餡、創意、衛生安全，與烘焙技術的整體表現，評選出最能代表新北市的特色蛋黃酥。
曾在美國加州桃創意糕點餅乾組比賽中拿過數次最優金牌獎，也曾是F．H．A亞洲國際沙龍美食大賽法式點心組金牌得主的喜來登飯店點心房主廚黃福壽表示，好吃的蛋黃酥取決於酥皮、餡料與蛋黃的完美比例。
連續二年擔任評審長的副所長施坤河指出，今年的作品表現十分高水準，許多作品評選了好幾輪才分出高下，像是用聖女番茄當配料的蛋黃酥、將抹茶蔓越莓加入配料的蛋黃酥、黑芝麻口味強調高鈣等。最後選拔出經典組、創意組各30樣作品進入最後民眾票選階段。
8月25日將在新北市政府市民廣場舉辦「民眾試吃票選嘉年華」，凡參加之民眾，一次可試吃60家蛋黃酥產品，並有機會獲得蛋黃酥禮盒，詳情請上經發局網站查詢。http://www.goldencake.com.tw/。
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